6月9日，日本在高山市开始举办「飞騨高山・酒厂饮兵卫节」，该活动由飞驒高山观光会议协会在3年前发起的。今年高山市有6家清酒酿造厂参加。欢迎各位清酒爱好者前来参观并免费品尝。

       高山市位于日本列岛的正中央，被3000多米高的飞騨山脉环抱，四季分明，昼夜温差大，冬季严寒，有大量降雪。这里拥有丰富的自然资源和适宜的气候，是醸造美酒必不可少的条件。此外，这里还有发源于飞騨山脉的清澈流水，是岐阜县代表性大米“飞騨誉”的产地，所谓的气候、水、米三大条件均齐全。

      高山当地酒的诞生，源自春秋两大祭等传统文化的孕育。至今已有300多年的清酒酿造历史。口感柔和，后味无穷，各家醸酒厂都发挥了自己的特色，所醸造出来的酒都包含着对故乡的浓浓热爱，散发出独特而无可比拟的味道。

    高山市有七家拥有100年以上历史的清酒酿造厂。据说，大约 330 年前，也就是江户时代中期，这里曾有 56 家酿造厂，一些被称为旦那众 (Danna Shu) 的高山富商开始用他们收到的贡品大米酿造清酒。当时，清酒的主要原料大米被用作货币，所以贡品都是用大米支付。据说，商人们在市场价格高的时候出售大米，在价格低到没法盈利的时候则将大米制成清酒出售。