有没有听说过“浊酒”呢？

清酒的酿造工艺，是唐朝时从中国经朝鲜半岛传入日本的。

但唐朝时的米酒都是浊酒，杜甫有诗为证：“潦倒新停浊酒杯。”

所以传入日本的也是浊酒。

而「浊酒」有浊变清在日本当地有着一段独特的说法。

今日铭普实业带大家探寻这段尘封已久的故事。

幕府时代

有一个称为新右卫门的商人，因为生意失败而回乡。

一天行过河边，但见滔滔江水而想起了酒，亦兴起了酿酒之念。

回到乡里，他尽卖家当而开了一间酒坊，称为「鸿池屋」。

不过，当时酒坊的竞争大，酿米酒的人很多。

他又不是老本行，他酿的酒亦见未出色，生意差，影响到他的心情恶劣，脾气暴燥，经常因小事而大骂作坊的工作人员。

有一日，

又再发生骂人事件，被骂者本来已萌去意，于是作出报复行为。

在当晚，将酒坊后园的灰全部倒进各酒缸之中，然后逃去。

翌日

新右卫门发现酒被破坏，懊悔不已，惟有试作补救。

他勺出酒液去渣后，发觉到酒液由混浊不堪居然变为澄清透澈，而且味道亦相当好。

他将这批酒称为清酒，居然大受欢迎，并且赚了一笔。

他采用上述之方法生产清酒，还重重地赏了酒坊工人一笔钱作为掩口费，

不得透露「清」酒的方法，结果是赚了个盆满砵满。

故事听完了，

下面铭普实业根据故事在当地失野酒造寻到的优质清酒推荐给大家：

失野酒造传承古法酿造工艺，以古法手工造，以新意走四方，这款酒是相当不错呢！不仅精米步合达到了38%，更是难得的纯手工酿造的精品！！！

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铭普实业

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